個店ツアーでは、コーディネータと消費者が一緒に個店をまわることにより、消費者の生の声を集めます。消費者の生の声を集めるというと「うちの店について批判されたくない」という印象をすぐに持たれますが、個店ツアーは個店に対する批判大会ではなく、消費者心理を探ることを主たる目的としています。また、消費者が個店を訪問する際には、各店舗でミニイベントを行うなど仕掛けづくりをするので、消費者は楽しみながらホンネの声を出してくれ、また訪問店舗と消費者との関係づくりもなされ、新規顧客の開拓のきっかけともなります。
個店ツアーを通じて消費者の生の声を集めた後は、それをヒントとした消費者視点に基づく店づくりを行うことができます。